明治4年（1871年）牛鍋店として創業以来、146年の歴史を誇る肉の老舗、株式会社柿安本店（本社：三重県桑名市／代表取締役社長：赤塚保正、以下：柿安）は、炭火あみ焼・すき焼・しゃぶしゃぶ店の「柿安 銀座店」にて、日頃のご愛顧に感謝を込め、11月29日「いい肉の日」に一夜限りの特別限定コースをご提供いたします。

今回の特別限定コースでは、“肉の芸術品”と称される松阪牛の中でも「柿安 松阪牛（1%の奇跡）」と銘打つ希少なA5ランクの松阪牛と、厳選された旬の食材を用いた懐石コースで、秋田の地で生まれ育った伝説の｢6号酵母｣を使った、話題の日本酒「新政（あらまさ）」が料理をスマートにアシストいたします。
銘酒と最高峰の松阪牛による饗宴で、「いい肉の日」を、より贅沢にお楽しみいただくイベントです。

「新政」について

秋田の地に嘉永5年（1852年）創業の「新政酒造」で作られた日本酒で、全て秋田の素材を使い、現在使われている酵母としては最古と言われている伝説の｢6号酵母｣を使った「No.6（ナンバーシックス）」シリーズをご提供いたします。
涼やかで奥ゆかしい香りが漂い、米本来の持つ甘みと酸味をふくむ味わいと、爽やかな飲み口が特徴で、純米大吟醸ならではの独特なフルーティーさをお楽しみいただけます。

「柿安 松阪牛（1%の奇跡）」について

松阪牛は全国で年間約5,000頭出荷されていますが、その中でも年間約50頭しか存在しない“三重県生まれ三重県育ち”のA5等級（最高ランク）をご提供いたします。
まさに“奇跡”と呼ぶにふさわしく、繊細な脂と柔らかな肉質、上品な香りを持つ松阪牛の旨みを存分に感じていただけます。

※写真はイメージです。
※開催期間は予告なく変更する場合がございます。また、店舗によって取扱いメニューや価格が異なります。

株式会社柿安本店について

1871 年（明治 4 年）に牛鍋店「柿安」として創業。松阪牛をはじめ柿安オリジナルブランドの牛、豚、鶏を取り扱う精肉店や牛鍋店を原点とした料亭やレストラン、ギフト需要の高い牛肉しぐれ煮の出店を中心に拡大。その後、百貨店内に専用厨房を有する「柿安ダイニング」を中心とした惣菜店やビュッフェレストラン「三尺三寸箸」を全国展開し、外食・中食・内食の全てを網羅する総合食品企業として発展。さらに「口福堂」を中心とした和菓子事業や、看板商品である牛めし類を販売する「柿安牛めし」、フードコート業態「柿安 Meat Express」など、次々に新しい業態を開発、成長を遂げる。2004 年にジャスダック上場。