明治4年（1871年）牛鍋店として創業以来、140余年の歴史を誇る肉の老舗、株式会社柿安本店（本社：三重県桑名市／代表取締役社長：赤塚保正、以下：柿安）は、新ブランドとなる、しゃぶしゃぶ＆ビュッフェレストラン『柿安 Meat Buffet（かきやすみーとびゅっふぇ）』をテラスモール湘南（神奈川県藤沢市）4Fにオープンいたします。

　『柿安 Meat Buffet』は、“肉の老舗 柿安”が厳選した牛肉と豚肉を、「こだわり出汁」でお召し上がりいただく「しゃぶしゃぶ」と、旬の素材を使った和洋中の創作料理や、彩り豊かな野菜から柿安名物の和菓子など、前菜からデザートまでお楽しみいただけるビュッフェレストランです。

『柿安 Meat Buffet』の特長

■“肉の老舗 柿安”が新たに手掛けるビュッフェ

　現在、首都圏や名古屋を中心に展開している創作料理ビュッフェレストラン『三尺三寸箸（さんじゃくさんずんばし）』は、2003年に1号店がオープンし、今年で15年目を迎えます。
　この大きな節目に、幅広い年代の方に今まで以上にご満足いただけるビュッフェレストランを目指し、リーズナブルに「しゃぶしゃぶ」と「和・洋・中の創作料理」をお好きなだけお楽しみいただける、新たなビュッフェブランドを展開いたします。
和洋中の創作料理では、『三尺三寸箸』で長年にわたって人気の料理を中心に、素材の持ち味を生かした約20種類のごちそう料理がビュッフェ台に並びます。
　「しゃぶしゃぶ」では、卓上に設置された2色鍋で、厳選の牛肉や豚肉を4種類の「こだわり出汁」からお好みで2種類の出汁を選び、新鮮な野菜や鍋具材とともにお楽しみいただけます。

■「しゃぶしゃぶ」のこだわり

　しゃぶしゃぶ食べ放題は、肉の種類が異なる「豚肉コース」「牛肉コース」「牛肉・豚肉コース」「黒毛和牛コース」の4種類をご用意しており、牛肉や豚肉の旨みを最大限に引き出す、和洋中4種類の「こだわり出汁」からお好きな2種類の出汁をお選びいただきます。
　季節ごとに替わる旬の野菜などとともに存分にお肉を堪能した後は、〆としてご飯や中華麺を入れて、リゾットやラーメンとしてもお楽しみいただけます。

【「こだわり出汁」は4種類】

　・特製和風出汁（和）
　　かつおの風味が口の中に広がる優しい味わいで、見た目も美しく透き通るスープに仕上げた特製の出汁です。

　・濃厚チーズ出汁（洋）
　　特製和風出汁にチェダー・エメンタール・マスカルポーネ・グリエールの4種の濃厚なチーズをブレンドした洋風の出汁です。

　・薬膳スープ（中）
　　体が温まる生姜やにんにくを入れたシャンタンスープに、ナツメの穏やかな甘みとクミンの香りが食欲をそそる中華風の出汁です。

　・鶏白湯(とりぱいたん)（ブレンド）
　　丸鶏をじっくり煮込んだ白湯スープに、特製和風出汁をブレンドした、コラーゲンたっぷりの味わい深く香り高い出汁です。

　※写真はイメージです。
※仕入状況や時期によってメニュー内容・価格の変更や、取扱いのない場合がございます。　

プレスリリース詳細（PDF）

しゃぶしゃぶ＆ビュッフェ『柿安 Meat Buffet（ミートビュッフェ）』4月26日（木）テラスモール湘南にオープン